すごいぞ！埼玉: （川島町）手打ちうどんだるまや　すったて

今や埼玉のB級グルメの定番の一つである川島町のすったって（ひやしる）

このすったってを出す店の中でも人気店なのが手打ちうどん　だるまやさんです。

訪問日（2013年6月６日）のすったて料金です

すったてとはほぼ埼玉全域で昔から食べられているひやしる（冷や汁）の川島町での呼び名です。
味噌仕立ての汁にシソ、みょうが、胡麻、きゅうりなどを入れた冷たいおツユで地域によって味付けは微妙に異なります。
川島町では砂糖入れないとのことですが、周囲の川越市、鴻巣市、東松山市などでは砂糖を入れてるのが主流っぽいです。